今天分享我私藏的红烧狮子头。选用五花肉500克，剁成细蓉拌入鸡蛋1个、淀粉20克、姜末10克、盐3克。锅中热油，下葱姜爆香后加入肉丸煎至两面金黄，再倒入高汤400毫升、料酒15毫升、老抽10毫升，生抽8毫升。中火煮10分钟转小火炖40分钟。狮子头外焦里嫩，入口绵软多汁，汤汁浓郁。适合搭配热米饭和清炒小白菜，吃完米饭都想再添一碗。

北京长城一日深度游
北京长城以八达岭最为经典，从北京北站乘坐S2线列车直达八达岭长城站，单程票价6元，全程约80分钟。建议提前在携程订好往返票避开高峰。住宿推荐八达岭附近精品民宿，每晚280-350元，房间干净带独立卫浴，阳台能远眺长城，早餐有豆汁焦圈。行程安排三天两晚：第一天抵达后直接去长城，傍晚看日落；第二天清晨登长城避人流，下午回民宿休息；第三天早起去居庸关补充。实用建议带防水外套和登山杖，夏季避开雨季，带身份证刷闸机更快。